Roter Knoblauch aus Nubia – Ein Slow Food Produkt – Strang mit 10 Knollen
Ein exklusives Naturprodukt aus unserer Heimat, unbehandelt und gewachsen, wie die Natur es vorsieht!
Nubia ist ein kleiner Teil der Gemeinde Paceco und liegt an den Hängen des Erice Berges im Nordwesten Siziliens, gegenüber von den Ägadischen Inseln, die vom Meer und den Salinen von Trapani begrenzt werden (letztere werden durch das WWF geschützt).
Nubia wird im sizilianischen Dialekt auch „u paisi di lagghi“ – Das Knoblauch-Dorf genannt.
Der Boden, die klimatische Lage und nicht zuletzt die manuellen Anbaupraktiken, die mit einer solchen Leidenschaft durchgeführt werden, die den enormen Aufwand kompensieren, haben zu einem Produkt mit einem einzigartigen Aroma geführt, das durch den sehr hohen Gehalt an Allicin, einer Substanz, die den Geschmack verleiht, entsteht. Dank ihrer herausregenden Arbeit erlangte die Region kürzlich eine geschützte Ursprungsbezeichnung, die DOP (Denominazione di Origine Protetta).
Der Knoblauch wird auch heute noch von Hand in traditioneller Anbauweise angebaut, geerntet, getrocknet und zu tollen Zöpfen geflochten. Die Ernte muss früh morgens oder abends erfolgen, wenn die Hitze des Tages die Unversehrtheit der trockenen Blätter nicht beeinträchtigt, die für die anschließende Flechtarbeit des Knoblauchs erforderlich sind. Die Zöpfe nennt man „canestrino“ und wurden 2015 als eine neue Art von Verpackung ohne Verpackung mit einem sehr angenehmen Erscheinungsbild konzipiert und patentiert.
Der rote Knoblauch aus Nubia hat eine weiße Schale, worunter sich meisst 12 Zehen mit einer roten Farbe befinden, das Fleisch des Knoblauchs ist weiß. Sein intensives und starkes Aroma ist gleichzeitig sehr zart, gut verdaulich und hinterlässt nicht den gewohnten unangenehmen typischen Knoblauchgeschmack.
Ein wirklich einzigartiger Ökotyp aus Sizilien.
Seit über 30 Jahren importieren wir nun schon Orangen aus unserer Heimat Sizilien und jedes Jahr erweitern wir unser Angebot an unbehandeltem Obst und Gemüse aus Sizilien.
Da die Zusammenarbeit mit den Plantagenbauern auf einer freundschaftlichen Beziehung basiert, können wir Ihnen eine Qualität garantieren, die in Deutschland so gut wie nicht zu finden ist.
Der Frischefaktor spielt hierbei eine große Rolle. Denn während herkömmliches Obst uns Gemüse meist einige Wochen in Vakuumkühlhäusern zwischengelagert werden, wird unsers nur einen Tag nach der Ernte verladen und ist 3-4 Tage später bei uns in Hannover.
All unser Obst und Gemüse wird im optimalen Reifezustand geerntet. Bitte kontrollieren Sie Ihre Ware umgehend vor Ort und lagern Sie diese wenn nicht anders angeben, kühl und trocken.
Da es sich um Frischware handelt, können wir nicht ausschließen, dass Sie bei der Abholung schadhaftes Obst oder Gemüse entdecken. Für später reklamierte Ware, übernehmen wir keine Garantie, bzw. kann nicht ausgetauscht werden!
